自然に触れる機会が少なくなったベトナムの都会っ子たちのために、
レジャー感覚で野菜作りができる体験農場を運営しています。
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農場でアヒルを飼っているので、ときどきアヒルの卵も食べます。
鶏の卵に比べると、ちょっと細長く先がとがっているような形です。
卵を割ってみると、アヒルの卵のほうは黄身の割合が多いのが分かります。
左:鶏の卵・右:アヒルの卵
卵焼きを作ってみると、色がだいぶ違うのが写真でも分かると思います。アヒルの卵のほうは鮮やかな黄色をしています(というよりは着色剤でも入れたかと思ってしまうような色ですね)。
味のほうですが、アヒルの卵はこってりとした大味で、個人的には鶏の卵のほうがあっさりしていて食べやすい気がします。
ベトナムでよく食べる豚の角煮にはゆで卵が一緒に入っていますが、これにはアヒルの卵が使われています。
鶏の卵に比べると、ちょっと細長く先がとがっているような形です。
卵を割ってみると、アヒルの卵のほうは黄身の割合が多いのが分かります。
左:鶏の卵・右:アヒルの卵
卵焼きを作ってみると、色がだいぶ違うのが写真でも分かると思います。アヒルの卵のほうは鮮やかな黄色をしています(というよりは着色剤でも入れたかと思ってしまうような色ですね)。
味のほうですが、アヒルの卵はこってりとした大味で、個人的には鶏の卵のほうがあっさりしていて食べやすい気がします。
ベトナムでよく食べる豚の角煮にはゆで卵が一緒に入っていますが、これにはアヒルの卵が使われています。
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