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自然に触れる機会が少なくなったベトナムの都会っ子たちのために、 レジャー感覚で野菜作りができる体験農場を運営しています。
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ゴボウの葉がかなり大きくなってきました。



大根と同じように間引きしてやらないといけないのですが、ゴボウの葉も大根と同じように食べられるものなのでしょうか?食べられるとしたら、どんな料理にするのでしょうかね。ネットでレシピを調べてみることにします。

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ゴボウの芽が出ました。



なかなか芽が出てこなかったので、ベトナムの気候や土壌に合わなかったのかと思いましたが、これで少し安心しました。

種のパッケージに記載されている説明によると、収穫できるまで120日ぐらいかかるそうなので、きんぴらごぼうにして食べられるのはまだまだ先の話になりそうです。

きちんと育ってくれるといいのですが。

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お父さん仲間のTさんが、日本からサラダゴボウ(短根ゴボウ)の種を買ってきてくれたので、農場に植えてみました。

ゴボウの種


ベトナムでは最近ダラトという高原で栽培されるようになり、スーパーマーケットでもときどき見かけるようになってきました。ですが、ベトナム人でゴボウを買っていく人はほとんど見かけません。

もともとベトナムではゴボウを食べる習慣がないので、日本料理を良く食べに行く機会がある人で、しかも料理の仕方を知っていないと買わないですよね。

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