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自然に触れる機会が少なくなったベトナムの都会っ子たちのために、 レジャー感覚で野菜作りができる体験農場を運営しています。
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テト(旧正月)の休みだったので、家族で農場へ遊びに行きました。休みといっても、作物の世話はしないといけないので、やっぱり農業は大変ですよね。

青首大根


ゴボウ


スナップ(スナック)エンドウ


枝豆


茄子

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お父さん仲間のYさん家族と一緒に、トウモロコシの収穫をしました。今回は娘さんだけでなく、息子さんも来てくれました。


トウモロコシをもぎ取るのは、子供にとっては結構力のいる仕事です。


葉に触ると擦り傷ができるぐらいギザギザがあるので、長袖の服を着て正解でした。


皮を剥いで中を見てみると、結構きれいに実が詰まっていたので一安心です。




たくさん取れたので、お土産に持っって帰り、近所にお裾分け分けしました。


トウモロコシは蒸してみんなで食べました。

ちなみに、収穫した後の茎や葉の部分は、農場で飼っている牛の餌にしました。

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オクラを収穫して食べました。





この地方が特産の子牛肉を近所で買ってきて、農場で収穫したオクラと一緒に炭火焼にして食べました。食べきれない分は家に持って帰り、かつお節と一緒に食べました。

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普段の料理で良く使う野菜を色々と植えてみました。

カボチャ

ベトナムでは豚肉・ピーナツと一緒にスープにして食べます。日本のように煮物にして食べることは少ないです。また、カボチャの花をニンニクと炒めて食べる料理があって、ビールのつまみにぴったりです。

ウコン

雷魚やナマズなど、淡水魚をヌクマム(魚醤)で土鍋煮にして食べるときに使います。やはり、魚の臭みを消す目的で利用するようです。

コリアンダー

スープやサラダに薬味として入れます。

サラダ菜


春菊

スープとか鍋物に良く使います。

紫蘇

ベトナムでは、風邪をひいたときにお粥に入れて食べます。

ニンニク

野菜の炒め物を作るときには必須のアイテムですね。ですが、今回ニンニクを植えた目的は、豚肉とニンニクの芽の炒め物を作って食べるためです。ベトナムのスーパーではニンニクの芽が売られているのを見かけないので(ニラの芽は良く料理に使うので売っているのですが)、自分で作ることにしました。

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ゴボウの葉がかなり大きくなってきました。



大根と同じように間引きしてやらないといけないのですが、ゴボウの葉も大根と同じように食べられるものなのでしょうか?食べられるとしたら、どんな料理にするのでしょうかね。ネットでレシピを調べてみることにします。

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